Café Ben Rahim – Le premier café de spécialité en Tunisie.

Avez-vous remarqué le nouveau café à Sidi Bou Saïd ? Le café Ben Rahim, à la Rue de La République, le premier café de spécialité en Tunisie.

Vous avez peut-être entendu parler des cafés de troisième vague ou des cafés de spécialité. Il s’agit de boissons caféinées haut de gamme et d’excellente qualité. Un plaisir qui, grâce au Café Ben Rahim, n’aura plus de secrets pour vous… Et les baristas, souriants et chaleureux, sont là pour vous guider et vous proposer des dégustations selon vos envies.

Cette marque de café, le Café Ben Rahim, s’inscrit dans cette vague. Elle a été créée par le jeune tunisien Wissem Ben Rahim à Berlin en 2015  et a récolté plusieurs prix comme le prix du « Best Speciality Coffee Company 2021 » et le prix attribué par l’association des cafés de spécialité en 2015.

Les cafés que vous allez déguster se distinguent, en effet, par une qualité et un goût uniques. Ces boissons, avant d’arriver entre vos mains, passent par tout un cycle long et précis où toute étape est particulièrement importante et doit se réaliser soigneusement, selon les exigences les plus dures en termes de production, de traitement, de torréfaction, de conservation et de préparation.

Quatre points marquent principalement la philosophie de ce café : pas de sucre, pas de lait, pas de pourboire et paiement par carte bancaire :

• Pas de sucre et pas de lait pour ne pas altérer le goût et les arômes du café. Essayez-le et vous allez remarquer vous-même qu’il ne faut rien y ajouter, car c’est déjà parfait. Les ingrédients présents dans le café permettent déjà d’aboutir à une boisson aromatisée.

• Pas de pourboire pour ancrer le principe d’égalité entre les baristas. De plus, Mr. Ben Rahim confirme : « Nous veillons à bien payer nos baristas, comme ça ils n’auront pas besoin de pourboires. En plus, nous trouvons que donner des pourboires est un fait de racisme. »

• Paiement par carte bancaire : en Allemagne, le paiement ne se fait que par carte bancaire afin que les baristas gagnent du temps et puissent se concentrer sur le cœur de leur métier qu’est la préparation des cafés. En Tunisie, c’est un objectif auquel on aimerait parvenir dans le temps.

La promesse d’une carte variée et d’un café délicieux 

Le Café Ben Rahim de Sidi Bou Saïd a ouvert ses portes le mois dernier. Il vous propose une carte variée de cafés de saison comme le café à ibika, le café espressos, le café filtre, le café glacé et de cafés importés de saveurs multinationales dont le café yéménite demeure la boisson phare. 

Sachez, par ailleurs, qu’afin que les grains de café ne perdent pas leur profil aromatique, ils doivent être préparés et bus dans un délai qui ne dépasse pas un mois après torréfaction. L’équipe Ben Rahim veille ainsi à vous servir des cafés qui respectent ces limites de temps et qui sont soigneusement et artistiquement préparés. Chez Ben Rahim

Il ne s’agit pas de consommer mais de déguster et se faire plaisir. « C’est mon premier café ici et je sens une vraie différence au niveau du goût entre ce café et un café classique. » répondit une cliente après lui avoir demandé son avis. Une autre ajoute : « Je sens, après avoir bu cet ibika, un effet bizarre. Ce café a fait ma journée, elle commence très bien. »

On apprécie également les délicieuses pâtisseries qu’on propose pour accompagner votre dégustation et l’espace chaleureux, intime et convivial où vous pouvez s’installer tranquillement, tout en gardant un œil sur le charmant centre de Sidi Bou Saïd. Bref, tout concorde pour vous inspirer une brise de paix et de sérénité.

Sachez, par ailleurs, que Ben Rahim met à votre disposition des grains de café de spécialité à préparer chez vous à la maison.

N’hésitez pas à aller découvrir la carte et vivre une belle expérience aux saveurs originales !

Le café est ouvert dans la semaine de 06h à 22h et le weekend de 08h à 22h. Il se trouve au rond-point de Sidi Bou Saïd, juste à côté de la Mosquée Abu Saïd al-Béji.