مقهى بن رحيم – أول مقهى يقدم “القهوة المختصة” في تونس

منذ حوالي الشهر، افتتح مقهى جديد في قرية سيدي أبي سعيد السياحة، ورغم أنه لم يمض الكثير على هذا الافتتاح، إلا أنه نجح في استقطاب العديد من محبي القهوة الذين وجدوا أن ما يقدمه يختلف تماما عما اعتادوا عليه

الأمر ليس بالغريب، فما يتم تقديمه في مقهى بن رحيم هي مشروبات تعرف بقهوة الموجة الثالثة أو ما يسمى أيضا بالقهوة المختصة،تتميز هذه المشروبات بتقنية تقديمها و جودتها العالية ومذاقها الفريد وذلك بفضل دورة إنتاج طويلة تنفذ بعناية وفقًا لمعايير دقيقة من حيث المعالجة والتحميص والحفظ والتحضير.

في عام 2015، قرر التونسي وسام بن رحيم، بعد رحلة عمل طويلة في أستراليا مكنته من اكتساب الخبرة، إنشاء علامته التجارية الخاصة بألمانيا وفتح مصنع لتحميص القهوة و مقهى ببرلين مختص في تقديم هذا النوع من القهوة.

فيما بعد، تمكنت قهوة بن رحيم من شق طريقها إلى النجاح و الفوز بجائزة أفضل قهوة مختصة من  جمعية القهوة المتخصصة (سنة 2015) وجائزة أفضل شركة قهوة متخصصة سنة2021

نود أن نلفت النظر أيضا إلى بعض النقاط الأخرى التي تميز مقهى بن رحيم: لا يمكن إضافة السكر أو الحليب، كما أنه لا يقبل البقشيش والدفع فقط عن طريق بطاقة الائتمان.

– لا يمكن اضافة السكر أو الحليب حتى لا يتغير طعم القهوة. عند تناولها ستلاحظ بنفسك أنه لا ينبغي إضافة أي شيء، لأنها مثالية بالفعل

قائمة متنوعة وقهوة لذيذة

افتتح مقهى بن رحيم بقرية سيدي ابي سعيد أبوابه الشهر الماضي، و يقدم المقهى قائمة متنوعة من القهوة الموسمية مثل قهوة إي بيكا و الإسبريسو و القهوة المفلترة و القهوة المثلجة و القهوة المستوردة من بلدان مختلفة بنكهاتها المتعددة كالقهوة البرازيلية و المكسيكية و الكستاريكية واليمنية).

علاوة على ذلك، و حتى لا تفقد حبوب القهوة خصائصها و لذتها ، يجب تحضيرها وشربها في غضون فترة لا تزيد عن شهر بعد التحميص. لذلك يحرص مصنع بن رحيم على تقديم مشروبات تراعى فيها هذه الحدود الزمنية ويتم إعدادها بعناية فائقة.

 “هذه أول قهوة أتناولها هنا وأشعر باختلاف حقيقي في المذاق بين هذه القهوة والقهوة الكلاسيكية.” هكذا كان رد احد رواد المقهى عند سؤاله عن رأيه. وأضافت أخرى: “أشعر بعد شرب قهوة الإي بيكا بتأثير غريب. هذه القهوة صنعت يومي، إنه يبدأ بشكل جيد للغاية.” 

و أعجب رواد مقهى بن رحيم بالحلويات التي يتم تقديمها مع القهوة حيث يمكنك الجلوس بهدوء و التأمل في بعض الأركان التي تتميز بها قرية سيدي ابي سعيد. 

و هنا نشير أيضًا أن مقهى بن رحيم يوفر حبوب قهوة مميزة و عالية الجودة يمكن تحضيرها في المنزل.

يقع مقهى بن رحيم في شارع الجمهورية بجوار مسجد أبي سعيد الباجي و هو مفتوح كامل أيام الأسبوع من الاثنين الي الجمعة من الساعة 6 صباحًا الى الساعة 10 مساءً وأيام السبت و الأحد من الساعة 8 صباحًا الى الساعة 10 مساءً.

ملاحظة: يمنع التدخين داخل المقهى و يسمح بالتدخين في الجلسات الخارجية.